Персона дня. Денис Виниченко, повар кафе "Прованс"

- Интерес к кулинарии у вас появился с детства?
- Да. С самого раннего детства я мечтал стать поваром и вот, моя мечта осуществилась! Конечно, были стремления заняться и другими видами деятельности, но со временем я только утвердился в своем желании. Сейчас, я смело могу сказать, что занимаюсь работой, которая мне по душе.

- Каждый повар может стать шеф-поваром?
- Я считаю, в моем деле нет ничего сложного. Главное – это желание, все остальное придет со временем.

- Часто рождаются идеи приготовления самостоятельного блюда?
- Еще в юности с родным братом мы любили экспериментировать дома на кухне. Муза это, или вдохновение – я не задумывался. Когда увлекаешься процессом, всё происходит спонтанно.

- Согласны ли вы с тем, что лучшие кулинары – мужчины?
- Я бы не стал здесь разделять мужчин и женщин. Моя бабушка, например, талантливый повар. Она не получала кулинарного образования, но при этом всегда умела отменно готовить.

- Какая кухня вам больше нравится?
- Дома - готовлю в основном русскую, а на работе больше предпочитаю европейскую. Также, постоянно совершенствую свои навыки в приготовлении блюд других кухонь.

- Насколько важно украшение блюда?
- Украшение блюда – одно из составляющих его успеха. А чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, нужна капелька души. В нашем кафе этому уделяют самое серьезное внимание. Даже заказав самое обычное пюре, придя к нам во время обеденного перерыва, вы будете приятно удивлены его оформлением. Также, у нас есть фирменное блюдо, которое лично шеф-повар преподнесет к столу и при вас порционно разделит. Его вкус вы сможете оценить вместе с прекрасными краснодарскими винами, высокое качество которых, редкость для нашего города.

Современное кафе должно предлагать не просто еду, а представлять собой островок уюта вдали от дома. На наш взгляд, кафе "Прованс" отвечает этому требованию. Приходите и убедитесь в этом сами!

Ну, а Денису мы желаем карамелизированного здоровья, ароматного вдохновения, сыпучих творческих идей и будущих успехов на кулинарном фронте!

Максим, наш обозреватель