Особенности вьетнамской кухни

Условно вьетнамская кухня подразделяется на три категории. Северный регион отдает предпочтение традиционной вьетнамской кухне и строгому подбору ингредиентов и специй. К числу самых известных блюд на севере страны относятся блюда "Фо" и "Бань-куон".

 

Кухня южной части Вьетнама получила свое развитие под влиянием французских колонистов и иммигрантов из южного Китая. Южане любят сладкий вкус в большинстве традиционных блюд, а для их приготовления используют множество различных трав.

 

Но самой лучшей кухней считается кухня Хюэ - старой столицы Вьетнама. Ее главным различием считается эстетичность и гармоничность подбора компонентов блюд.

К числу традиционных вьетнамских блюд относятся: "ком" - рис, "сой" - клейкий рис, "фо" - суп-лапша, "банькхоай" - фаршированный омлет, "баньчынг" - пирог из клейкого риса, зеленых бобов и свинины, завернутый в листья дерева донг, "чажо" - овощной и мясной рулет, "мьен" - вермишель из маниоки, "нем Сайгон" - голубцы в рисовой оболочке, "ча ка" - жареная рыба.

В последние несколько лет вьетнамская еда становится все более и более популярной во всем мире. Ах, эта загадочная вьетнамская кухня!
 
В повседневной жизни вьетнамцы употребляют мясо тех же животных, что и в Европе: свинину, говядину, птицу. Насекомые, рептилии и прочая экзотика были пищей вьетнамцев в достаточно древние времена, а теперь являются деликатесами, которые можно попробовать в некоторых ресторанах.

 

Вьетнамские медики считают полезным мясо удава. Зоологи утверждают, что крокодилы не болеют вообще, поэтому мясо крокодила очень полезно для здоровья.

Обилие морепродуктов и рыбы на столе позволяет вьетнамцам конкурировать с японцами – супы из грибов и крабового мяса, морепродуктов, рыбное филе, осьминоги, приготовленные различными способами, всевозможная соленая и вяленая рыба и, конечно, креветки, жареные в крилевом соусе.

 

Не стоит думать, что вьетнамцы каждый день едят змей, крокодилов и прочую экзотическую живность.

Традиционная вьетнамская кухня довольно простая. Типичная вьетнамская трапеза будет включать в себя рис, мясо или морепродукты, овощное блюдо, суп и рыбный соус. Особенности кухни Вьетнама в северной части страны, благодаря влиянию соседнего Китая, люди больше используют соевый соус, а на юге в чести “ароматный” рыбный соус.

 

Другие распространенные ингредиенты во вьетнамской кухне — это черный перец (в основном на севере), острый перец чили, кокосовое молоко, лайм, лимонная трава и сахарный тростник, а еще спаржа и картошка. Последнее — это уже скорее французское влияние.

Итак, какие же блюда во Вьетнаме самые популярные?

Что нужно обязательно попробовать, путешествуя по Вьетнаму, и как научиться самому готовить эти блюда?

Вьетнамский багет с начинкой — Banh Mi Thit вьетнамский багет Вьетнамский багет продается повсюду. Это мягкая булка с хрустящей корочкой, внутрь которой кладется разнообразная начинка — ветчина, сыр, консервированные сардины, вьетнамская колбаса, омлет, морковь или салат. Такой здоровый вьетнамский бутерброд. Вкуснююющий!

Вьетнамское рагу — Во Kho Рагу из говядины и овощей, сытное и острое обычно подается вместе с багетами, но на этот раз багеты идут без начинки. Вьетнамский рис — Com Ga Рау Thom Такое длинное и непонятное название принадлежит блюду из риса с курицей и мятой.

Спринг Роллс по-вьетнамски - Spring Rolls спринг роллы Знаменитые вьетнамский спринг роллы бывают двух видов — Fresh spring rolls и Fried spring rolls.
Спринг Роллс по-вьетнамски - Spring Rolls спринг роллы Знаменитые вьетнамский спринг роллы бывают двух видов — Fresh spring rolls и Fried spring rolls.

Вьетнамский суп Фо — Pho суп фо Ах, это незабвенный фо! Pho — это вьетнамский суп с лапшой. Обычно подается с говядиной (Pho Bо) или курицей (Pho Ga). А еще его подают с вьетнамским базиликом, листьями мяты, лаймом и бобовыми ростками. Вся эта прелесть подается отдельно и ее можно добавлять в суп по своему вкусу. Ну и конечно без рыбного соуса с перчиком чили не обойтись. Вроде бы ничего особенного. Но есть что-то магическое в этом вьетнамском супе. Стоит его раз попробовать — и, кажется, что ничего вкуснее просто нет в этом мире. Точно, магия.

Что пить во Вьетнаме — напитки и алкоголь, пиво. Зеленый чай является самым распространенным напитком во Вьетнаме. А еще вьетнамцы очень любят кофе, причем как горячий, так и холодный со льдом. И бодрит, и освежает!

Водку вьетнамцы употребляют мало. Больше пива. Ну что сказать о вьетнамском пиве — пиво как пиво, ничего особенного. А вот рисовая вьетнамская водка хороша! Около 30 градусов, абсолютно не вонючая, она легко пьется даже в жару.

 

Вообще во Вьетнаме спиртное очень дешевое. Ну, просто в несколько раз дешевле, чем в России. А качество — хорошее.

Попробовать все эти и другие блюда можно легко - просто заказать тур во Вьетнам, особенно, в сезон горящих туров, когда цена доступна каждому!

Так, отдыхая в известном семейном отеле во Вьетнаме, который работает по системе "все включено", вы сможете получить мастер-класс по приготовлению некоторых этих блюд вьетнамской кухни и уже быть в этом специалистами, радуя своих друзей вкусной и здоровой едой.

Подробную информацию можно узнать, связавшись с нами: турагентство "Пять звезд", ул.Ленина 77, РК "77Авеню", 3 этаж.

 

Телефоны для справок: 533-339, 50-20-96.

С нами выгодно отдыхать!