Особенности национальной кухни Таиланда

Основным принципом национальной тайской кухни является баланс пяти вкусов - острого, соленого, сладкого, кислого и горького. Единственным непременным ингредиентом, который используется в качестве приправы для многих тайских блюд, является рыбный соус Нам Пла. Рыбный соус считается важным компонентом национальной тайской кухни так же, как и соевый соус очень важен для китайской кухни.

Национальная тайская кухня со своими изысканными блюдами покорила многих путешественников. Она известна разнообразием ингредиентов, сложным сочетанием специй, пряным вкусом и ароматом. Многие блюда национальной тайской кухни включают в себя смесь пряных трав полезных для здоровья.

 

Но существуют и споры о том, полезна всё-таки тайская кухня для здоровья или нет, поскольку любое блюдо тайской кухни достаточно острое, с большим количеством специй и жира. Но, всё же, это действительно зависит от каждого блюда, просто нужно узнать о калорийности и количестве специй в вашей тарелке и многие блюда будут полезны для вашего здоровья. Чеснок, например, широко используется в блюдах национальной тайской кухни, и всем давно известно, что он может предотвратить болезни сердца, снизить уровень холестерина, понизить кровяное давление и стать профилактической мерой в предотвращении раковых заболеваний.
 

Национальная тайская кухня – это одна из многих вещей в этой удивительной стране, которые вы ни в коем случае не должны пропустить. В Таиланде огромное разнообразие блюд местной кухни и многие туристы теряются в выборе, не зная с чего начать. Следующий список, это топ-10 самых популярных тайских блюд, которые вы обязательно должны попробовать.

1. Том Ям. Естественно, начнем мы наш "хит парад" с легендарного супа Том Ям – короля всех блюд тайской кухни, которому я даже посвятила отдельную статью. Том Ям должен попробовать каждый! Кстати, если вам вдруг он не понравился, не спешите гневаться и критиковать тайскую кухню. Дайте супчику второй шанс. Возможно, вам просто его плохо приготовили. И настоятельно рекомендую есть его острым, хотя бы чуть-чуть, без остроты он теряет сове очарование.

2. Сом Там. Острый салат из зеленой папайи (подробнее о нем читайте здесь) не менее легендарное, и не менее вкусное блюдо. В отличие от Том Яма, Сом Там – это больше уличная еда, и лично я рекомендую покупать его именно на улицах и рынках, там его готовят просто отменно. Правда, очень остро, поэтому лучше всегда просить сделать не остро, иначе без слез на галазах вы его не съедите.

3. Кокосовый суп Tom Kha. Суп на коксовом молоке с морепродуктами Tom Kha по праву занимает 3-е место за свой необычный, но очень яркий и насыщенный вкус. Хоть он и не такой популярный, как тот же Том Ям, но если признаться честно, то он мне нравится даже больше, чем Том Ям. Тут, правда, сразу уточню, что это исключительно мое мнение. Но факт, что этот супчик заслуживает вашего внимания остается фактом. Попробуйте, не пожалеете!

4. Pad Thai. Жареная рисовая лапша Pad Thai – это легенда! Вы удивитесь, что простая лапша может иметь такой удивительный и интересный вкус. Её могут жарить с множеством ингредиентов, таких как тофу, арахис, креветки, курица, ростки фасоли, чеснок, перец, зеленый лук. Все это приправляется национальным рыбным соусом Ном Пла и соком лайма, после чего смешивается с сырым яйцом и дожаривается с закрытой крышкой. Подается Pad Thai с хлопьями перчиков чили и орешками.

5. Gai Yang. Курица гриль, как ни странно — одно из национальных блюд Таиланда. Её вы сможете встретить практически на каждом шагу. Это уличная еда, которая обычно продается на тележках, прикрепленных к велосипедам. Едят такую курицу гриль с острым салатом Сом Там и клейким рисом Khao Nio. Сразу замечу, что куры гриль часто продаются на улицах, но это не означает, что вы не можете встретить её в ресторанном меню, довольно многие рестораны подают такое блюдо.

6. Plah Plow. Еще одно популярное блюда тайской кухни, приготовленное на гриле – Plah Plow. Это рыба, которую обычно фаршируют лемонграссом и другими ароматными травами, хорошо обкатывают в соли, чтобы образовался толстый слой, и готовят, как я уже говорила, на гриле. В результате получается рыба с очень вкусным и нежным белым мясом, которое буквально тает во рту. Такую рыбу также едят с салатом Сом Там и клейким рисом Khao Nio.

7. Kai Jiew Moo Saap. Говоря о тайской кухне, нельзя не упомянуть знаменитый тайский омлет, который готовится из смеси яиц, рыбного соуса Ном Пла, соевого соуса и овощей. Иногда в него могут добавлять еше какой-нибудь мясной фарш. Омлет обжаривается практически во фритюре, поэтому получается не только красивым, но и вкусным, хоть и не особо полезным. Сами тайцы его обычно едят с острым соусом, что, впрочем, и не удивительно.
 
8. Pad Pak Bung Nam Man Hoy. Даже если вы не особо большой любитель овощей и травы, все равно обязательно попробуйте Pad Pak Bung Nam Man Hoy или как его еще называют Morning Glory. Это слегка обжаренные зеленые стебли с чесноком, устричным соусом и перчиками Чили. Вкуснотища! Его можно брать и как отдельное блюдо, просто заказать еще рис, и как дополнение к курице или рыбе.

9. Као Niew Ma Muang. Это самый национальный десерт, который тайцы очень и очень любят. Клейкий рис с кокосовым молоком и супер сладкое желтое манго в сочетании друг с другом дают потрясающий вкус! Обязательно попробуйте. Хоть блюдо выглядит немного просто и даже невзрачно, но оно действительно вкусное. Клейкий рис с манго — довольно популярное блюдо, как среди местных жителей, так и среди туристов. Поэтому его можно попробовать практически везде, оно включено в меню многих тайских ресторанов, продается просто, как на рынках, так и на улицах и даже в супермаркетах.

10. Кокосовое мороженое. Мороженое, приготовленное на кокосовом молоке, которое подается в орехе из под кокоса с кусочками кокоса. Очень нежное, легкое и вкусное. Чем-то отдаленно напоминает манную кашу.

 

Для того, чтобы посетить эту экзотичную страну Таиланд, чтобы попробовать эти и другие блюда национальной тайской кухни, обратитесь к менеджерам туристического агентства "Пять звезд", ул. Ленина, 77 ( РК 77 Авеню, 3 этаж).

 

Телефон для справок: 50-20-96.

Вам помогут в вашем выборе!