Дальний Восток – Новый свет

Роман Горячев представит обучающую программу для шеф-поваров

18-19 апреля в Благовещенске в рамках Второго регионального Фестиваля сферы гостеприимства «Открытая кухня ll» будет представлена обучающая программа для шеф-поваров "Дальний Восток – Новый свет". Спикером выступит Роман Горячев, шеф-повар ресторана «Амур», г. Хабаровск.

Роман Горячев является основателем студии «Локальных продуктов». Он инноватор направления «Дальневосточная кухня».  В рамках обучающей программы Роман Горячев коснется следующих тем:

  • Работа с поставщиками: правила успеха;
  • Задачи, функции и компетенции шеф-повара в работе с поставщиками;
  • Каким требованиям должен отвечать хороший поставщик оборудования, чтобы можно было с ним заключить контракт для длительных деловых отношений;
  • Выбор поставщика продуктов, на чем он должен основываться;
  • Основные аспекты работы с региональными производителями и поставщиками.

Также Роман Горячев проведет два гастрономических мастер-класса на тему: «Региональные продукты в меню ресторана». На первом шеф-повар расскажет и покажет, как готовится:

  • Плотва со свекольным ризотто, соусом из сыворотки и луковый мармеладом;
  • Уклейка на бородинском хлебе с  тар–таром из огурца;
  • Косуля на соте из овощей с картофельным крокетом и соусом из смородины.

На втором мастер-классе Роман будет готовить:

  • Тар-тар из оленины с запечоной свёклой;
  • Язык оленя с  перлотто и белыми грибами
  • Ленок на пюре из батата с луковым кремом.

Регистрация на мастер-класс Романа Горячева сайте www.открытая-кухня.рф. Подробности по тел. (4162) 377-709, 8914-580-77-87.

 

 


Комментарии (0)
Отправка комментария...
Авторизация


Войти, используя
Восстановление пароля
На указанный вами при регистрации e-mail придет письмо с инструкцией по восстановлению пароля.

Регистрация




Я соглашаюсь с правилами сайта
Войти, используя
Подписка



© 2018 г. ООО "Клевер бум". Все права защищены.
Наш Ресторан.ru - Кафе, бары, рестораны Благовещенска. Отзывы. Фото. Новости. Вакансии. Меню.
Использование материалов сайта возможно только с письменного согласия правообладателей.
Сайт может содержать материалы, не предназначенные для лиц младше 18-ти лет.


Комментарии пользователей сайта размещаются без предварительной проверки. Редакция оставляет за собой право удалить их, если указанные комментарии нарушают правила сайта.

Есть пожелания или появился вопрос? Напишите нам!

Яндекс.Метрика
Наш SMS-провайдер: SMS-центр

Мы в соцсетях